Quiz Bio.Chem.1 Lab 6_2

Approved & Edited by ProProfs Editorial Team
The editorial team at ProProfs Quizzes consists of a select group of subject experts, trivia writers, and quiz masters who have authored over 10,000 quizzes taken by more than 100 million users. This team includes our in-house seasoned quiz moderators and subject matter experts. Our editorial experts, spread across the world, are rigorously trained using our comprehensive guidelines to ensure that you receive the highest quality quizzes.
Learn about Our Editorial Process
| By Jiyapa
J
Jiyapa
Community Contributor
Quizzes Created: 3 | Total Attempts: 1,785
Questions: 7 | Attempts: 231

SettingsSettingsSettings
Quiz Bio.Chem.1 Lab 6_2 - Quiz


Questions and Answers
  • 1. 

    ไขมันจัดเป็นสารประกอบประเภทใด

    • A.

      ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

    • B.

      ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

    • C.

      แอลกอฮอล์

    • D.

      เอสเทอร์

    Correct Answer
    D. เอสเทอร์
    Explanation
    The answer "เอสเทอร์" (ester) is correct because the question is asking about the type of compound that fat is classified as, and esters are a type of compound that can be found in fats.

    Rate this question:

  • 2. 

    ข้อใด กล่าวผิด เกี่ยวกับการเหม็นหืนของน้ำมัน

    • A.

      ไขมันทำปฏิกิริยาออกซิเจนในอากาศ

    • B.

      วิตามิน E เป็นสารเติมป้องกันการเหม็นหืน

    • C.

      ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว

    • D.

      ไม่มีข้อใดถูกต้อง

    Correct Answer
    C. ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว
    Explanation
    น้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงมีโอกาสเหม็นหืนมากกว่าน้ำมันที่มีปริมาณไขมันต่ำ เนื่องจากไขมันสามารถสลายตัวและกลายเป็นสารเหม็นหืนได้ง่ายขึ้นเมื่อได้รับออกซิเจนในอากาศ ดังนั้น คำตอบที่กล่าวว่า "ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว" เป็นคำตอบที่ถูกต้อง

    Rate this question:

  • 3. 

    ข้อใด กล่าวผิด เกี่ยวกับการทดสอบไขมันอิ่มตัวหรือไขมันไม่อิ่มตัว

    • A.

      ปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชัน

    • B.

      ทำปฏิกิริยากับสารละลาย I2

    • C.

      เป็นปฏิกิริยาการเติมตรงบริเวณ C กับ C ที่จับกันด้วยพันธะคู่

    • D.

      ถ้าไขมันชนิดใดสามารถฟอกจางสีของสารละลาย I2 มาก แสดงว่าไขมันนั้นประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณมาก

    Correct Answer
    D. ถ้าไขมันชนิดใดสามารถฟอกจางสีของสารละลาย I2 มาก แสดงว่าไขมันนั้นประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณมาก
    Explanation
    The answer correctly states that if a type of fat can effectively bleach the color of the I2 solution, it indicates that the fat contains a high amount of saturated fatty acids. This is because saturated fats have a stronger ability to react with the I2 solution and break down its color, compared to unsaturated fats. Therefore, the higher the bleaching effect, the higher the concentration of saturated fats in the fat being tested.

    Rate this question:

  • 4. 

    ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง ?

    • A.

      เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์

    • B.

      ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน

    • C.

      เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน

    • D.

      ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว

    Correct Answer
    C. เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน
    Explanation
    The correct answer states that lipids and oils are large molecules formed by the combination of fatty acids. This statement accurately describes the structure and composition of lipids and oils. Lipids and oils are composed of fatty acids that are linked together by single bonds, forming a long chain. When these fatty acids combine, they form larger molecules known as lipids or oils. Therefore, the answer is correct.

    Rate this question:

  • 5. 

    ในการทดสอบความไม่อิ่มตัวของลิพิด หากลิพิดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากทำปฏิกิริยาไอโอดีน เมื่อเติมน้ำแป้งจะให้สารละลายสีใด

    Correct Answer
    ใส, สีใส, ไม่เปลี่ยนสี, ไม่เปลี่ยนแปลง
    Explanation
    ไม่เปลี่ยนสี เนื่องจากไอโอดีถูกใช้จนหมด จึงไม่สามารถทำปฏิกิริยากับน้ำแป้งได้

    Rate this question:

  • 6. 

    ปัจจัยใดบ้างที่ทำให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกออกซิไดซ์ จนเกิดกลิ่น(เลือกได้หลายข้อ)

    • A.

      ความร้อน

    • B.

      แสง

    • C.

      PH

    • D.

      โลหะ

    • E.

      เปอร์ออกไซด์ที่ปนเปื้อน

    • F.

      แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์

    Correct Answer(s)
    A. ความร้อน
    B. แสง
    D. โลหะ
    E. เปอร์ออกไซด์ที่ปนเปื้อน
    Explanation
    The factors that can cause unsaturated fatty acids to undergo oxidation and produce a smell include heat, light, metals, and impure peroxides. These factors can initiate a chemical reaction that leads to the breakdown of unsaturated fatty acids, resulting in the release of volatile compounds that produce an unpleasant odor.

    Rate this question:

  • 7. 

    ฟอสฟอลิปิดเป็นสารในกลุ่ม amphoteric ใช่หรือไหม

    • A.

      True

    • B.

      False

    Correct Answer
    B. False
    Explanation
    ฟอสฟอลิปิดไม่ใช่สารในกลุ่ม amphoteric ซึ่งหมายความว่าฟอสฟอลิปิดไม่สามารถทำงานเป็นกรดหรือด่างได้ แต่เป็นกรดเท่านั้น

    Rate this question:

Quiz Review Timeline +

Our quizzes are rigorously reviewed, monitored and continuously updated by our expert board to maintain accuracy, relevance, and timeliness.

  • Current Version
  • Mar 21, 2023
    Quiz Edited by
    ProProfs Editorial Team
  • Sep 23, 2018
    Quiz Created by
    Jiyapa
Back to Top Back to top
Advertisement
×

Wait!
Here's an interesting quiz for you.

We have other quizzes matching your interest.